Presne kulinarične delavnice

Iščete zdrave in hitre alternative za trenutke, ko najraje zavijete v pekarno po svež kos kruha, sendvič ali slano pecivo? Za vas smo pripravili delavnico s preverjenimi recepti za okusne presne prigrizke, ki jih lahko pripravite na zalogo in jih vzamete s seboj v službo, na izlet…zakaj sploh iščemo alternative kruhu in pekovskim izdelkom? Ker želimo, da je tudi hrana, ki jo pojemo na hitro zdrava, polnega okusa in skrbi za našo vitko linijo. Naučili se boste pripraviti:

• Presni česnov kruh iz mandljev (prvi dan)
  
• Presni čebulni kruh iz ovsa s semeni (prvi dan)
  
• Presni sir iz makadamije z bazilikinim pestom (prvi dan)
  
• Namaz iz črnih oliv (prvi dan)
  
• Konopljine krekerje (drugi dan)
  
• Rožmarinove krekerje (drugi dan)
  
• Mehiške krekerje z načo sirom (drugi dan)
  
• Zeliščne krekerje z guacamole (drugi dan)
  

Med pripravo omenjenih prigrizkov se boste naučili tehnik in postopkov kot so namakanje, dehidriranje,  priprava moke, fermentiranje in sirjenje, izdelovanje mandljevega mleka, želiranje z irskim mahom…

Presna kuhinja je res izjemna, saj nobeni drugi kuhinji ni tako popolno uspelo združiti gurmanske užitke in najbolj zdrav način prehrane, ki deluje razstrupljevalno, nas pomlajuje, skrbi za naše zdravje in nam pomaga izgubiti odvečne kilograme in doseči visok nivo energije. Na delavnici se bomo naučili priprave presnih zvitkov, ki zajemajo različne kuhinje, od mediteranske do tajske, vsak med njimi pa je enkratna kombinacija okusov.

Zvitki so nizko kalorični, toplotno neobdelani in zato polni esencialnih hranil (vitamini, minerali, encimi, nenasičene maščobne kisline, aminokisline). So zelo praktična jed, ki jo lahko pripravimo na zalogo in vzamemo s seboj v službo, na potovanje…običajno hitri prigrizki vsebujejo moko in testo, ki vsebuje gluten in ogljikove hidrate. Namesto v testo bomo zvitke zavili v sveže, zelene liste blitve, polne vitaminov in vlaknin ter v liste nori alge, ki so bogati z minerali in amino kislinami. Vsak zvitek vsebuje drugačen nadev, pripravljen iz različnih vrst semen in oreščkov ter obilja sveže zelenjave in začimb z vseh koncev sveta. Za gurmanski užitek v najbolj zdravi preobleki nudimo 100% garancijo. Skupaj bomo pripravili:

• Mediteranske zvitke s presnim sirom in rdečim pestom
  
• Tajske zvitke
  
• Zvitke s pesinim humusom
  
• Pistacijeve zvitke
  
• “Rešimo lososa” zvitke
  
• Zvitke z nori algo in presnim sirom iz oreščkov
  

Jedi ne vsebujejo glutena, holesterola, laktoze, sladkorja, moke in so pripravljene iz svežih sestavin rastlinskega izvora. Naučili se bomo:

• osnovnih načel zdravega in presnega prehranjevanja
  
• posebnih tehnik priprave presnega sira iz oreščkov, različnih nadevov in namazov
  
• različnih tehnik priprave in rezanja zelenjave
  
• tehnik zavijanja v zelenjavne liste in nori algo
  
• uporabe različnih kuhinjskih aparatov (visokohitrostni mešalnik, univerzalni kuhinjski rezalnik, dehidrator)
  
• uporabe začimb
  
• pomena, načina uporabe ter hranilne in zdravilne vrednosti določenih živil
  
• kje nabaviti vsa potrebna živila in kako si organizirati nakup in pripravo jedi, da bomo prihranili čimveč dragocenega časa in hkrati jedli zdravo vse dni v tednu.
  

Vsak udeleženec ima možnost sam pripraviti vse recepte, ki se jih bomo učili na delavnici, le priprava nadevov in presnega sira poteka kot demonstracija oz izmenično v skupinah. Pripravljene dobrote boste lahko odnesli tudi domov v pokušino družini in prijateljem.

Na delavnici se bomo naučili priprave Gurmaminih najljubših presnih slaščic in sladoledov.  Presne slaščice niso le božansko okusne, ampak tudi izjemno zdrave, saj ne vsebujejo rafiniranega sladkorja, moke, jajc, mleka in so toplotno neobdelane, kar pomeni, da ohranijo hranilno vrednost polnovrednih živil, vse vitamine, minerale in druga mikrohranila. Slaščice sladimo le s polnovrednimi sladili, kot so datlji, kokosov sladkor in javorjev sirup ter jim dodajamo je ekstra deviška olja in masla, kot je kokosovo ali kakavovo maslo. Pripravili bomo:

• Presno sadno marmelado iz chia semen (prvi dan)
  
• Presno čokolado z lešniki (prvi dan)
  
• Presni češnjev sladoled (prvi dan)
  
• Presni limonin sorbet (prvi dan)
  
• Presni cimetov sladoled s pomarančo in makadamijo (prvi dan)
  
• Presni bazilikin sladoled z jagodami (prvi dan)
  
• Presni čokoladni mousse (drugi dan)
  
• Presne kroglice s kakavovimi zrnci (drugi dan)
  
• Presno čokoladno pito s kakavovim maslom in pomarančo - Čokoljub (drugi dan)
  
• Presni skutno pito iz makadamije (drugi dan)

---

Delavnice že nekaj let izvajamo po dogovoru, individualno ali za skupine. Strošek individualnega izobraževanja je seveda nekoliko višji kot v skupinski delavnici, a lahko program krojimo točno po vaših željah in potrebah in se vam tudi tekom delavnice bolj posvetimo v smislu same priprave in tudi informacij, ki vas zanimajo, saj je vprašanj običajno veliko :)

Cena individualnega programa znaša 30 eur na uro + stroški sestavin. Tukaj niso vštete ure priprave in nabave, le ure, ki jih preživimo skupaj. Če se želite dogovoriti za termin, nam pišite: masa@gurmama.com.